Bioquímica da Nutrição

Bioquímica Da Nutrição, Ora Em Sua 3a Edição, É Livro Que Tem Por Objetivo Evidenciar Ser A Alimentação Parte Integrante Da Nossa Vida Cotidiana Que, Talvez Por Falta De Ensino Adequado, Nem Sempre Recebe A Devida Atenção. Esta Nova Edição, Revista, Atualizada E Ampliada, Conta Com Novos Capítulos Destinados A Melhor Compreensão Dos Princípios E Conceitos Básicos Que Envolvem A Nutrição Humana, Além De Ter Um Capítulo Dedicado A Questões De Estudo. Como Se Sabe, São Inúmeros Os Prejuízos Decorrentes Da Má Alimentação À Saúde, Seja Do Ponto De Vista Qualitativo, Seja Do Quantitativo. E, Por Consequência, Há Necessidade Dos Bons E Saudáveis Hábitos Alimentares. É Nesse Ponto Que O Presente Livro Cresce, Destacando A Sua Importância. Assim, O Faz Pelo Estudo Objetivo E Didático Da Função Bioquímica De Cada Uma Das Substâncias Nutrientes Dos Alimentos, Desde Sua Ingestão, Metabolização Até Excreção. Esse Estudo Se Estende Às Particularidades Socioculturais E Econômicas Da População, Já Que Os Hábitos Alimentares São Fortemente Influenciados Pelo Regionalismo E Pela Cultura. Bioquímica Da Nutrição 3a Edição Apresenta Os Seguintes Capítulos: 1. A Ciência Da Nutrição 2. O Que São Nutrientes Dos Alimentos 3. Distribuição Dos Caminhos Metabólicos 4. Carboidratos 5. Lipídeos 6. Proteínas 7. Fibras Alimentares 8. Vitaminas 9. Minerais 10. Alimentos Funcionais 11. Interação Entre Alimentos E Drogas 12. Biodisponibilidade De Nutrientes 13. Probióticos, Prebióticos E Simbióticos 14. Saúde No Esporte 15. Desempenho E Condicionamento Físico 16. Antropometria E Dietética 17. Biossegurança Alimentar 18. Sugestão De Questões Para Estudo 19. Bibliografia Consultada 20. Anexo. É Livro Que Se Tornará Indispensável Como Texto De Consulta Ou De Leitura Para Nutricionistas, Nutrólogos, Metabologistas, Estudantes De Nutrição, E, Por Extensão, Outros Estudantes Da Área Da Saúde, A Que Se Somam Os Técnicos Em Alimentos.
ISBN-13: 9786555864052Páginas: 290idioma: PortuguêsEdição: 03ED/22Autor: Palermo, Jane Rizzo